為提升校園餐飲服務(wù)水平，加強(qiáng)食品安全管理能力，8月22日上午，學(xué)校總務(wù)處特邀章丘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科科長(zhǎng)邢介帥及科室工作人員來校，為餐飲從業(yè)人員舉辦專題培訓(xùn)會(huì)。總務(wù)處相關(guān)負(fù)責(zé)人及工作人員、各餐飲公司負(fù)責(zé)人以及一線員工共計(jì)100余人參加了培訓(xùn)。
邢介帥通過典型案例分析，明確提出“六大核心防線”建設(shè)要求：嚴(yán)格把控原料準(zhǔn)入、規(guī)范加工操作流程、強(qiáng)化人員健康管理、落實(shí)食品留樣制度、完善應(yīng)急處置機(jī)制以及自覺接受社會(huì)監(jiān)督。科室工作人員顧鈞結(jié)合校園餐飲實(shí)際，系統(tǒng)講解了原料采購(gòu)溯源、加工流程規(guī)范、餐具消毒標(biāo)準(zhǔn)等關(guān)鍵操作環(huán)節(jié)。參訓(xùn)人員一致認(rèn)為，培訓(xùn)內(nèi)容緊密結(jié)合實(shí)際，既有政策解讀，又有實(shí)操指導(dǎo)，對(duì)增強(qiáng)崗位責(zé)任意識(shí)、規(guī)范日常操作流程具有重要的指導(dǎo)意義。
總務(wù)處將以此次培訓(xùn)為契機(jī)，持續(xù)深化與衛(wèi)生、市場(chǎng)監(jiān)管等部門的協(xié)作，共同探索校園食品安全保障的新模式、新方法，不斷提升校園食品安全管理水平，全力打造讓學(xué)生滿意、家長(zhǎng)安心的校園餐飲服務(wù)。（總務(wù)處 尹爽）
