古人云:“民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠(chéng)為根”。商務(wù)管理系黨總支以“學(xué)習(xí)雷鋒月”為契機(jī)，與學(xué)校餐飲中心共建特色勞動(dòng)教育平臺(tái)，開展食品監(jiān)督志愿服務(wù)活動(dòng)。活動(dòng)由學(xué)生志愿者跟隨餐廳經(jīng)理，學(xué)習(xí)、參與餐廳的日常安全、衛(wèi)生監(jiān)督。志愿者把親眼所見，傳遞給更多同學(xué)，以此拓展學(xué)生與餐飲中心溝通和交流的渠道，讓大家了解售餐窗口背后，學(xué)校真實(shí)的餐飲管理。親臨勞動(dòng)場(chǎng)景，感受餐廳從業(yè)人員的艱辛，對(duì)同學(xué)們也是最直觀的勞動(dòng)教育。餐飲中心負(fù)責(zé)人和各位經(jīng)理對(duì)此欣然歡迎，愿意為同學(xué)們提供學(xué)習(xí)和監(jiān)督平臺(tái)，不斷提高工作質(zhì)量，一如既往以拳拳之心，為全校師生提供更好的服務(wù)。
經(jīng)過前期充分溝通和認(rèn)真籌備， 首批學(xué)生志愿者形成工作組，對(duì)應(yīng)餐廳經(jīng)理的相關(guān)工作，確保安全實(shí)效。3月15日，志愿活動(dòng)正式啟動(dòng)。活動(dòng)第一周，在餐廳經(jīng)理的帶領(lǐng)下，工作一組同學(xué)查看餐廳食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、第三方檢驗(yàn)報(bào)告以及餐廳工作人員的健康證明等證件。工作二組同學(xué)參觀了學(xué)校餐廳的食品存放、食品留樣，食品中心溫度記錄等工作工序。
工作三組同學(xué)了解到了學(xué)校餐廳的食材采購(gòu)渠道及食品的制作過程。
零距離接觸，面對(duì)面溝通，從窗口到后臺(tái)，同學(xué)們對(duì)餐廳開始有了不一樣的認(rèn)識(shí)。本次志愿活動(dòng)將定期開展，旨在以同學(xué)的視角，圍繞統(tǒng)一采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)、餐具消毒、食品留樣、晨會(huì)晨檢、值班夜檢、定期培訓(xùn)等校園餐飲管理主要環(huán)節(jié)，讓同學(xué)們觀察和監(jiān)督更多“看不見”的食品安全。
一線“內(nèi)幕”，敬請(qǐng)期待。（商務(wù)管理系 張強(qiáng) 餐飲中心 尹爽）
