為進(jìn)一步提高學(xué)校餐廳從業(yè)人員綜合素質(zhì)，強(qiáng)化食品安全意識(shí)，規(guī)范食品操作行為。2月13日下午，餐飲中心邀請(qǐng)章丘區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲監(jiān)管科副科長張雪青開展春季開學(xué)第一課，以“營養(yǎng)健康與食品安全”為題對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)。餐飲中心全體教職工及各餐飲公司100余名從業(yè)人員參加了此次培訓(xùn)。
張雪青從人員健康管理、原料采購管理、色標(biāo)管理、食品加工過程管理、食品中心溫度、有害生物防治、餐具清洗消毒、食品添加劑使用及管理八個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)講解，指出了從業(yè)人員在工作過程中的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，強(qiáng)調(diào)要擺正心態(tài)，強(qiáng)化食品安全意識(shí)和責(zé)任。
通過培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了從業(yè)人員食品安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和法律意識(shí)，為保障師生飲食安全奠定了基礎(chǔ)。（餐飲中心 尹爽）
